Bree Cuisine

Côte de boeuf en cocotte - frites maison - Sauce Béarnaise

6 Avril 2013 …

toujours pas de four pas encore de BBq côte de boeuf quand même ! prendre une belle côte de boeuf de chez Mr le Boucher la saisir à la poelle FEU VIF dessus - desous la déposer dans "la cocotte" sur un lit d'échalottes et gousses d'ail...

Samon beurre blanc à l'aneth, Grenailles braisées

1 Avril 2013 …

le 1er avril : on mange du poisson ! grenailles blanchies puis cuites à la cocotte avec des aromates (feuilles de laurier, thym, ail en chemise) + petits pois blanchis déglacé au Kikoman pavés de saumon frais poelles : peau en premier...

Poulet à l'estragon

31 Mars 2013 …

salez et poivrez un poulet 4 et farcissez le avec 1 citron coupé en 2. faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer retrez le de la cocotte et réservez dans la même cocotte mélangez 2 oignons 2 gousses...

Gigot d'agneau en cocotte d'un dimanche printanier

24 Mars 2013 …

prendre un gigot de 2 kilos ( 6 € le kilo en Frais de New zeland) le dorer à l'huile d'olive dans une cocotte bien chaude le poser sur un lit d'échalottes et ail confit jeter des tomates cerises romarin frais laurier frais thym frais...

petit bouchons aux amandes

23 Mars 2013 …

250 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 5 oeufs amandes éffilées sucre glace 1 c à soupe d'extrait d'amandes amère 1- Mélanger tout les ingrédients ensemble.(sauf le sucre glace et les amandes effilées)...

Dos de cabillaud poché sauce Cancoillotte*

16 Mars 2013 …

1 beau morceau dos de cabillaud par personne, 1 pot de Cancoillotte* par personne, 3 pommes de terre nouvelle par personne quelques brins de ciboulette fraiche quelques feuilles de (salade) sucrine sel & poivre du moulin. Faire cuire...

Primavera purée

16 Mars 2013 …

samedi midi : fond de placard -fond de frigo -fond de congel MIAM ! cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Rôti de veau de Véb'

10 Mars 2013 …

quand j'ai vu son* billet dimanche matin au saut du lit, son* rôti m'a fait envie... http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/2013/03/09/cuisson-du-roti-de-boeuf-inratable-rapide-et-facile-ou-comment-plaire-a-tout-le-monde-hors-vegetarien-cela-sentend/...

Fondue au Fromage

3 Mars 2013 …

t'as vu COCO: j'ai bien mis du Mont D'or( Vacherin) ze tarte aux myrtilles ! rien à cuisiner : on est des Chefs ! - _ - "

PIZZA WESTERN

2 Mars 2013 …

recette de la bonne PIZZA WESTERN, de Moussa Diallo : une bonne pâte à pizza maison bien levée bien étalée sur la plaque du four légèrement huilée un peu de coulis de tomate des oignons confits avec des tomates du jambon de poulet...

Douceur à la rose, fève Tonka & Pralines roses

13 Janvier 2013 …

fond de pâte sucrée un lit de gelée de roses faite avec amour et offert avec le coeur des blancs d'oeufs battus en neige mélangés délicatement avec pralines roses écrasées poudre d'amande eau de rose sucre fève Tonka cuit 30 minutes...

Poule au blanc de Normandie

13 Janvier 2013 …

un beau plat complet -à partager- idéal dans le frimas de l'hiver une vieille poule -qui ne pond- plus à farcir avec foies de volailles, mie de pain trempée dans le lait, boudin noir, revenu au beurre avec échalotte, ail, flambé au...

Baby Tartiflette, Patate Douce, Carottes et Oignon Rouge

12 Janvier 2013 …

Baby Tartiflette, Patate Douce, Carottes et Oignon Rouge Pour 2 repas : 150 g de patate douce 1 carotte 1/4 d'oignon rouge 2 fines tranches de lard fumé 2 tranches de reblochon (20 g) 5 g de beurre Sel, poivre Épluchez et lavez la...

Bagels à l'auvergnate

9 Janvier 2013 …

préparation 30 minutes : La pâte : 350 g de farine 15 cl de lait 25 g de margarine 2 c. à café de graines de pavot 1 c. à café de sucre 1 blanc d’œuf 1 sachet de levure de boulanger Dans un saladier, mélangez la farine, 1/2 c. à café...

Velouté de pommes de terre en chaud froid de reblochon

9 Janvier 2013 …

pour 4 préparation 30 minutes 4 pommes de terre coupées en dés rissolées dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé et 100 g de lardons fumés 50 cl de bouillon de poule cuisson 20 minutes mixé avec 20 cl de crème fraiche sel...

Purée "BLANC COMME NEIGE"

8 Janvier 2013 …

purée "BLANC COMME NEIGE" (recette Canadienne) : Pommes de terre cuites à l'eau écrasées avec du lait contenant du beurre et une gousse d'ail pressée, sel poivre, dans laquelle j'ai rajouté un blanc de poireau fondu au beurre, recouverte...

Muffins façon carrot cake

6 Janvier 2013 …

2 œufs 150 ml d’huile de tournesol 175 g de sucre muscovado ou de cassonade 100 g de farine à gâteaux 1 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de quatre-épices le zeste râpé d’une orange non traitée 200 g de carottes fraîchement...

OXTAIL* au foie gras

6 Janvier 2013 …

queue de boeuf cuite 3 h30 avec 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon piqué d'1 clou de girofle 1 kg d'os de veau 10 grains de poivre 1 branche de céleri éffilocher finement la queue de boeuf et dites vous que ça ferai un bon parmentier...

Tranche de Foie gras chaud, crumble de cèpes & girolles acidulées par Alain Ducasse

6 Janvier 2013 …

tranche de foie gras frais poêllé taillé dans la longeur servi SUR un lit de girolles fraiches poellées aux échalottes ciselées dessus saupoudré de crumble de cèpes secs farine, poudre d'amandes, beurre salé déco : un vinaigre de mangue...

Oeufs à la coque et mouillettes

6 Janvier 2013 …

Le bon goût des choses simples : 3 oeufs 3 minutes de cuisson à multiplier par 3 pour 3 fois plus de bonheur 3 mouillettes pour faire trempette sans oublier la fleur de sel de Guérande ! deux de mes toiles : les poules, JA DO RE !...