Bree Cuisine

Oeuf poché Albert

8 Juillet 2010 …

il vous faut : - 4 fonds d'artichauts FRAIS, tournés à la main, cuits dans une eau citronée et salée - 4 oeufs à pocher + 1 blanc pour la mousse de saumon - 1 pointe de couteau de piment de cayenne moulu - sel du moulin - 350 millilitres...

Verrines aux crevettes

7 Juillet 2010 …

il vous faut : - 8 grosses crevettes roses decortiquées - 4 yaourts veloutés - 1 concombre - 2 oignons nouveaux - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de ciboulette - 1 demi citron - 4 cuillères à soupe d' huile d' olive - sel & poivre du moulin...

Suchis de pommes de terre au saumon fumé

6 Juillet 2010 …

il vous faut : - 12 petites pommes de terre "Ratte" (à chair ferme) - 3 tranches de saumon fumé d'écosse - 1 c a soupe d'aneth ciselé - quelques gouttes d' huile de sésame - 1 cuillère à cafe de graines de sésame - 12 brins de ciboulette...

Bricks au Thon et à l'Oeuf

5 Juillet 2010 …

il vous faut : - 4 feuilles de brick - 1 boite de thon au naturel - quelques brindilles de persil - 4 oeufs - 1 peu de fromage râpé - huile de tournesol pour la friture - 1 pince de sel - 1 tour de moulin de poivre -1- Cassez les oeufs...

Oeufs brouillés Magda sur toasts

2 Juillet 2010 …

il vous faut : - 1 tranche de pain de mie par personne - 2 oeufs par personne - 100 grammes de beurre salé - 10 cl de crème fleurette - quelques pluches de persil plat - persil haché - ciboulette hachée - sel & poivre du moulin -1-...

Billes de Chèvre à la Ciboulette

1 Juillet 2010 …

il vous faut : - 400 grammes de chèvre frais ( type "Petit Billy" ) - 2 bottes de Ciboulette - 1 cuillère à soupe d'huile d'Olive - Poivre du moulin -1- Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette en incorporant l'huile d'Olive, poivrez....

Pizza destructurée

30 Juin 2010 …

pour 4 , il vous faut : - 1 kilo de tomates "Coeur de boeuf" - 8 filets d'anchois à l'huile - 50 grammes d' Olives vertes denoyautées - 1 petit bloc de Parmesan entier de 50 grammes - 180 grammes de Mozarella de Bufflone - 8 feuilles...

Pizza destructurée

30 Juin 2010 …

pour 4 , il vous faut : - 1 kilo de tomates "Coeur de boeuf" - 8 filets d'anchois à l'huile - 50 grammes d' Olives vertes denoyautées - 1 petit bloc de Parmesan entier de 50 grammes - 180 grammes de Mozarella de Bufflone - 8 feuilles...

Mini Cakes aux olives et au thym

29 Juin 2010 …

pour 1 fournée il vous faut : - 150 grammes d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles - quelques brins de thym pour la pâte: - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 yaourt nature (plus moelleux et donc moins sec que 12cl...

Coupe fraise-rhubarbe croustillante

28 Juin 2010 …

il vous faut : ( pour 4 coupettes) pour le "Creamy" - 8 petits suisses - 4 cuillières à soupe de Mascarpone - 4 sachets de sucre vanillé - 1 barquette de belles fraises - 4 c à soupe de compote de rhubarbe pour le "Crunchy" - 50 grammes...

Petits Feuilletés aux jeunes pousses d' épinards

25 Juin 2010 …

il vous faut : - 300 g de jeunes pousses d'épinards frais - 100 g de Ricotta - 50 g de Mascarpone - 12 feuilles de Brick - 2 oeufs - 50 g de beurre - 5 cuillères à soupe d'huile d'Olive - 1 bouquet de Coriandre fraîche - sel & poivre...

Croustillants de brebis et confiture

24 Juin 2010 …

il vous faut : 200 g de fromage Basque "Ossau Iraty" (tomme) 6 feuilles de brick 100 g de confiture de cerise noire Basque (au rayon fromage) 1 cuil. à soupe de cumin 1 cuil. à soupe de mignonnette de poivre (concassé) 2 œufs -1- préchauffez...

Financiers aux cerises

23 Juin 2010 …

il vous faut : - 4 blancs d'oeufs - 100 g de beurre salé + plus 20 g pour les moules - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amanes - 50 g de farine - 30 g de cassonade - 40 g d'éclats de pistaches (pistaches non salées - hachées)...

Grenailles fondantes au chorizo

22 Juin 2010 …

pour 4 , il vous faut : - 600g de pommes de terre GRENAILLE (lavées a l'eau vinaigrée, non épluchées : c'est sous la peau que se trouvent les vitamines !) - 100 g de chorizo tranché fin - 1 cuillère à café de piment d'Espelette - 3...

Crèpes amandines aux cerises

21 Juin 2010 …

il vous faut : - votre pâte à crèpes habituelle dans laquelle vous rajoutez de la poudre d'amandes et de l'extrait d'amandes amères, - 1 poignée de cerises rouges ( c'est la saison !!! profitez -en vite c'est un fruit éphémère ! ),...

Croustades aux abricots éclats de pistaches

18 Juin 2010 …

il vous faut : - pâte feuilletée fraîche finement étalée - abricots frais - sucre roux - pistaches concassées 1- faire des ronds à l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée étalée fin, 2- plaquer les cercles de pâte sur une feuiile de...

Petits Rochers à la Noix de Coco

15 Juin 2010 …

Pour une douzaine de Rochers, il vous faut : - 90 g de noix de coco râpée - 2 petits blancs d'oeuf - 60 g de sucre vanillé soit 6 sachets - 1 pincée de sel fin - 1 voile de sucre glace 1 - Préchauffez le four Th 6 (ou 180 degrés),...

Paêlla de la Mer

14 Juin 2010 …

il vous faut : - 400 de riz - 1,5 kg de queue de lotte coupée en tronçons - 500 de gambas crues - 12 grosse smoules - 250 g de chorizo coupé en tranches - 2 poivrons : 1 rouge 1 vert - 4 tomates - 2 oignons - 6 brins de persil plat...

Poulet au Vin Jaune & aux Morilles

13 Juin 2010 …

pour 4, il vous faut : - 1 beau poulet BIO Fermier de 2 kg que vous découpez en gardant la peau - 1 demi litre de crème Fleurette - 35 grammes de morilles sèches - 1 peu de beurre salé - sel & poivre du moulin - 30 cl (1/2 bouteille)...

Petits Moelleux à l'orange

11 Juin 2010 …

pour 1 "fournée", il vous faut : - 100 grammes de poudre d'amande à mélanger avec 150 grammes de farine fluide - 1 toute petite bouteille d'extrait d'orange - 1 petite boite d'écorces d'oranges confites coupés en petits morceaux -...